Agricultura y alimentos | Archivo

El legado de la dieta mediterránea: cómo contrarrestar los perjuicios de las grasas tras las comidas

¿Cómo pueden ayudar la dieta y las rutinas de los abuelos a mejorar la salud del presente? Expertos del Instituto de la Grasa están estudiando cómo un desayuno saludable puede combatir las partículas perjudiciales que se comienzan a producir justo tras la ingesta y que constituyen la primera “pista” de futuras enfermedades como la arterioesclerosis

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Leer el futuro de los biocombustibles en el secado de los posos del café

Investigadores de la Universidad de Jáen aplican sus conocimientos en el procesamiento de los subproductos derivados de la producción del aceite de oliva a los posos de este licor negro. Tras analizar al detalle el proceso se extracción de humedad, concluyen que es una fase “esencial” para el aprovechamiento de esta materia prima como biodiesel, bioetanol y pellets, fórmula que destacan como más rentable en el futuro, dado su alto poder calorífico.

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Las plantas deciden: crecer o defenderse

Investigadores del Sainsbury Laboratory, con la malagueña Rosa Lozano-Durán a la cabeza, descifran el mecanismo por el que las plantas eligen en función de las condiciones del medio y las circunstancias ambientales en las que se desarrollan. Todo depende de una proteína responsable de priorizar el crecimiento y de ignorar el ataque de patógenos cuando se trata de buscar recursos que afectan directamente a su vida, como la luz solar

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Cerveza apta para celíacos: en busca del jugo de cebada 100% libre de gluten

Científicos andaluces trabajan para que tomarse una caña no suponga tiempo y más dinero para los celíacos. Comienzan desde la raíz, por el cereal que sirve de base, experimentando para obtener variedades que no resulten tóxicas. A esto le suman, métodos para detectar si la bebida contiene las moléculas perjudiciales. Rastrearlas para evitarlas, ya que una dieta sin estas proteínas constituye hoy por hoy el único tratamiento para la enfermedad

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Marchando un menú del futuro: Hamburguesa de base vegetal que estimula la salud

¿Cómo será la alimentación de las próximas décadas? ¿Una pastillita para zanjar el almuerzo? Para el catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Sevilla Juan D. Bautista nada más alejado de la realidad. La dieta se ajustará a las necesidades de cada uno, combinará los sabores de toda la vida e incluirá compuestos que potencien nuestras defensas

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